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衛生機關加強把關,民眾健康過端午

  • 資料來源:衛生福利部
  • 建檔日期:99-06-10
  • 更新時間:99-06-10
衛生署食品藥物管理局自5月起即督導各縣市衛生局加強抽驗端午節粽子及其材料,總計抽驗粽子415件,以及8種主要粽子材料共458件。結果412件粽子合格(合格率99.3%)、3件粽子不合格;390件材料合格(合格率85.2%)、68件不合格,不合格食材為粽葉(抽驗111件,9件不合格,合格率91.9%)、蝦米(抽驗106件,19件不合格,合格率82.1%)及蘿蔔乾(抽驗129件,40件不合格,合格率69.1%)。其餘之栗子、干貝、蛋黃、香菇及魷魚乾等食材均合格。上述不合格產品所轄衛生局將依「食品衛生管理法」處3至15萬元罰鍰,並將不合格業者名單公布於各衛生局網站。
衛生署食品藥物管理局建議民眾慎選包粽子所需食材,購買蝦米時,宜選購形體完整、碎屑少的產品較佳,外觀有不正常紅色或色澤太紅的產品最好避免購買;購買粽葉時則選購有青草香味之產品,如有嗆鼻味者不宜購買;選擇低溫冷藏或包裝良好,無發霉腐壞之蘿蔔乾等醃漬、醬菜類食品,並避免購買來路不明之散裝產品。
衛生署食品藥物管理局亦提醒民眾,選購粽子時應注意保存溫度,如購買即食粽子,應購買於攝氏60度以上環境販售之產品,並盡速食用完畢:如購買非即食性粽子,應購買置於冷藏或冷凍櫃內之產品,並應盡速將產品冷藏或冷凍。此外,為避免食品中毒之發生,提醒民眾應把握五要原則:要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度。
由於粽子主要食材為糯米,具高熱量、高澱粉、高油脂、高膽固醇、高鹽、高糖及低纖維等特性,1粒粽子通常至少使用1碗的米飯,熱量、脂肪均高。甜粽也是高熱量、低纖維,還有高糖的特點,也不宜多吃。一天最多不超過2個粽子為佳,不宜餐餐都以粽子果腹。別忘了搭配蔬菜或清淡的蔬菜湯,加上適量水果,既可維持天天5蔬果均衡營養,也可避免消化不良,同時幫助自己妥善的控制體重。吃粽子時常使用的甜辣醬、醬油膏等醬料,鈉含量高,灑在粽子上的花生粉,油脂含量高,因此攝取時應以原味為主,配料少一點,健康多一點。