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疾病管制局證實新增1例肉毒桿菌中毒確定病例,呼籲民眾注意飲食安全

  • 資料來源:衛生福利部
  • 建檔日期:99-07-01
  • 更新時間:99-07-01
衛生署疾病管制局證實新增1例肉毒桿菌中毒病例,個案為居住於南部72歲女性,業經檢驗確認為A型肉毒桿菌中毒,經過疫情調查得知,個案於6/25起陸續出現頭暈、噁心嘔吐、言語困難、眼瞼下垂及呼吸衰竭等症狀,6/27醫院通報為疑似肉毒桿菌中毒,該局立即提供抗毒素治療,並經檢驗研判為確定病例。目前個案病情穩定,正密切觀察治療中。依據衛生單位疫情調查結果,該名患者為奶蛋素食者,發病前所食用之真空包豆干、豆干絲等嫌疑食品已送衛生署食品藥物管理局檢驗中,以釐清可能之感染來源。

肉毒桿菌孢子廣泛存在環境中,只要在絕對厭氧的環境中,都有機會萌芽增殖。未經完全滅菌處理之食品於製作或包裝過程可能遭受孢子污染,加上密閉或真空等缺氧保存環境時,都有導致肉毒桿菌中毒之虞。因肉毒桿菌毒素不耐熱,100℃加熱10 分鐘即可破壞,家庭自製醃製及真空包裝食品食用前宜先煮沸才安全。

由於肉毒桿菌中毒之後,如未有即時醫療介入將有相當高的致死率,疾病管制局呼籲臨床醫師提高警覺,如有發現腸胃道症狀或疲倦,並伴隨視力模糊、瞳孔放大、眼瞼下垂或由上到下肢體無力等類似肉毒桿菌中毒之神經學徵狀,應立即通報衛生單位,以利立即提供肉毒桿菌抗毒素,並給予病患妥適的照護,減少患者死亡的風險。