為讓消費者更容易了解包裝標示上食品添加物名稱，衛生福利部於105年3月4月公告「食品添加物之通用名稱」，並自即日起施行。

衛生福利部蒐集食品業界常用之食品添加物俗名，並經專家會議討論，公告味精、小蘇打、熟石灰等26個食品添加物之通用名稱，供食品業者作標示之依循，食品業者可擇一選擇「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中之中文名稱或「通用名稱」來標示，例如以L-麩胺酸或味精，擇一標示。

依據食品安全衛生管理法第24條第1項第3款之規定，食品添加物名稱應以第18條第1項所定之名稱或依中央主管機關公告之通用名稱為之，倘未依規定標示，依同法第47條處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰，違規產品依同法第52條命限期回收改正，改正前不得繼續販賣。