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多吃蔬果 有益健康

  • 資料來源:衛生福利部
  • 建檔日期:99-04-08
  • 更新時間:99-04-08
針對報載「罹癌機率僅降2.5% 天天5蔬果 防癌沒效果」乙事,衛生署食品藥物管理局表示,癌症成因複雜多元,多吃蔬菜和水果仍對健康有幫助。

根據衛生署「國民營養健康狀況變遷調查」結果發現,各年齡層的民眾的蔬果攝取都不足,並且有缺乏維生素B1、B2及葉酸等之情況。新鮮的蔬菜、水果含豐富的維生素、礦物質及膳食纖維,其中維生素具有多種生理功效有益健康,膳食纖維可以縮短糞便通過腸道的時間,避免便秘的發生,減少有害物質被吸收,降低血清膽固醇,減低罹患心血管疾病的危險。

「天天5蔬果」是指每天至少要吃3份蔬菜與2份水果,蔬菜一份大約100公克,生食的(如綠葉沙拉)大概是一個拳頭大,煮熟的大概是半個拳頭大;新鮮水果,如芭樂、橘子或蘋果等,一份大概是一個拳頭大,不建議經常以果汁取代新鮮蔬果,還是吃新鮮的好,重要的是吃到足夠的份量。飲食均衡適量的吃,才能讓身體更健康!