近日針對「家樂福牛起司疑遭大腸桿菌汙染，全球下架回收」之報導內容：

說明如下：

1. 背景說明：食品藥物管理署今（108）年5月1日發布消息指出，台灣家福股份有限公司於今年4月29日自主回收法國家福（股）公司產製疑受大腸桿菌O26污染之「家福SAINT FELICIEN牛起司」，並呼籲消費者停止食用相關問題產品。因應此次業者回收疑受大腸桿菌污染食品事件，疾病管制署將持續監測國內外疫情，也同時呼籲民眾應注意飲食安全及落實手部衛生，以維護自身健康。
    
2. 「腸道出血性大腸桿菌感染症」介紹：
   • 疫情歷史：
     • 我國自民國88年將「腸道出血性大腸桿菌感染症」納入甲種法定傳染病，並於93年修正公布傳染病防治法，將該疾病修正為第二類傳染病，迄今共通報確診2例，首例為90年8月確診之外籍男童，經調查其感染源不排除可能於僑居地感染。另1例為今年4月確診之我國首例20多歲男性個案（大腸桿菌O104），經衛生單位進一步採集同住者、共食者及廚工共35名之糞便檢體，均未檢出病原；另採集34件食品檢體，尚無法確認其感染來源，監測迄今無新增個案。
     • 過去美、日等國曾發生經由未煮熟之肉品或未滅菌之果汁、乳品造成大規模食因性感染疫情。
   • 感染途徑、症狀：
     • 腸道出血性大腸桿菌感染症為食因性傳染病，致病原為大腸桿菌，人可經由接觸受感染的動物、食入受汙染食物、飲水，或經與患者直接接觸而感染。
     • 該病潛伏期約2至8天，感染初期症狀為水瀉、腹痛，病情惡化後會出現嚴重腹瀉及血便，成人會有腎衰竭、血栓性血小板減少性紫斑症，小孩則有溶血性尿毒症候群，並可能導致長期洗腎或造成死亡。
   • 血清型：
     • 大腸桿菌血清型約100多種，病原所產生的志賀毒素是導致腸黏膜出血及腎臟病變的主要原因。
     • 產志賀毒素性大腸桿菌主要為大腸桿菌O157：H7或O157：N，另其他血清型的大腸桿菌如O26：H11, O111：H8, O104：H21等也可能造成相同症狀的疾病，近期國際亦發生O103型產志賀毒素性大腸桿菌相關疫情。
3. 呼籲國人注意飲食衛生​：
   • 如已購買法國產製疑受大腸桿菌污染之牛起司：
     • 如尚未食用完畢，應停止食用。
     • 如已食用者若發生身體不適，應儘速就醫。
   • 如將前往法國旅遊或商務活動：
     • 要注意飲食及飲水安全，避免生食或飲用未經滅菌處理的乳品、果汁。
     • 用餐前、上完廁所或接觸動物後，應使用肥皂澈底洗手，降低感染風險。
     • 返國後如有疑似症狀，應儘速就醫，並告知醫師旅遊史及飲食史。
   • 醫師如遇到疑似病患時，請儘速通報，並採集相關檢體送驗，及早給予病患適當治療，防範疫情擴大蔓延。

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