近年來，國民健康意識抬頭，茹素已不再是宗教信仰者的專利，諸多國民因健康因素加入素食行列。市售素食食品雖印有「素食可食」、「素食皆宜」等字樣，但此標示不清的說明，常使廣大素食民眾感到困擾，無從得知該素食的組成是否符合自身茹素的原則。
衛生署為了讓國內數百萬素食朋友，選購素食食品時更易辨識，已於去年7月1日公告「包裝食品宣稱為素食之標示規定」，並將自今(98)年7月1日施行。屆時凡宣稱為素食之包裝食品，均須依公告之新規定，於產品外包裝上標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」等五種字樣。
衛生署呼籲，素食業者應遵守即將實施的新規定，以免今年7月新規定上路後，遭開單告發處罰。若業者宣稱為素食產品，結果卻被檢驗出含有動物性成分，依違反食品衛生管理法第19條第1項食品不得為不實之標示的行為，將會被處4萬元以上20萬元以下罰鍰。至於因製程品管不當而有攙葷的結果，則違反食品衛生管理法第20條第1項食品良好衛生規範之規定，如限期改善不改善者，將會被處新臺幣6萬元以上，30萬元以下罰鍰；一年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照。
衛生署並已擬妥「素食標示Q&A」，張貼於食品資訊網/常見Q&A（food.doh.gov.tw）及中華民國廚師資訊管理系統/政府公告（chef.doh.gov.tw），素食業者及民眾如有任何「素食標示」之疑義，可逕行前往該二網站下載。
衛生署及各衛生局每年均訂有素食食品安全抽驗計畫，持續確實督導各縣市業者做好食品安全工作，同時藉由抽查及檢驗過程，對製造業者加強輔導監督，使其落實食品良好作業規範(GHP)，並做好產品標示，提供消費者選購之資訊，確保消費權益。