衛生署今日表示，為落實三管五卡中的源頭管理，並強化消費者信心，已與農委會會同派員赴美查核牛肉工廠，這次查廠是自98年10月22日台美牛肉議定書簽訂後，首次赴美實地查核。查核結果，美國牛肉工廠對於防範狂牛病的管理系統是符合我國的要求，目前衛生署正在撰寫報告中。
本次實地查核美國牛肉工廠是從今(99)年8月18日至27日進行，查核團隊由衛生署、農委會及國內專家學者組成，衛生署從已核准輸台的45家工廠中挑選出5家美國牛肉工廠進行查核，這5家工廠輸台牛肉數量佔全美輸台牛肉數量逾5成。
本次實地查核重點包括30月齡(含) 以下牛齡之鑑定及牛隻區隔、特定風險物質(SRM)之去除、工廠執行美國相關衛生法規品管計畫之情形、工廠執行美國農業部(USDA)品質系統評估計畫(QSA program)之情形。查核方式包括實地觀察作業情形與文件紀錄之審查。
衛生署表示，本次查廠結果，美國牛肉工廠之自主管理以及美國農業部之監督是符合我國的要求。現場查核發現工廠有幾項建議改善事項，例如廠內地板裂縫、燈具不亮、燈罩破損或是文件紀錄方式不一致等等，雖不直接影響食品衛生安全，我方均建議廠方改善，並要求業者應持續落實相關作業程序，以確保食品衛生安全。
衛生署強調，「三管五卡」管理措施不會有任何的改變，所允許進口之美國牛肉產品範圍仍是依今(99)年1月5日立法院三讀通過「食品衛生管理法」規定辦理，僅限於30個月齡以下之牛肉及其產品，且頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟，及其他相關產製品皆不得進口。