衛生福利部食品藥物管理署（下稱食藥署）於今日（12月7日）上午舉辦「111年度餐飲業建立食品安全管理系統表揚暨研討會」，表揚110年度與111年度首次通過餐飲業食品安全管制系統（HACCP）評鑑之14家業者，及擇優表揚39家經111年度強制實施HACCP符合性查核之餐盒食品工廠、國際觀光旅館及五星級旅館附設餐廳、供應鐵路運輸旅客餐盒食品業，對業者符合食品安全管制系統準則規定，於製程管控導入預防性的食品安全管理概念，降低並控管食品中的風險，維護餐飲衛生安全予以嘉勉。

 

       食藥署因應管理風險與產業管理需求，擇定業別及規模，針對餐飲業，逐年公告餐盒食品工廠、國際觀光及五星級旅館附設餐廳、供應鐵路運輸旅客餐盒之餐飲業者應強制實施HACCP，目前共有306家餐食製造業及餐飲業者，於111年度稽查109家餐食製造業及餐飲業者。

 

       另外，食藥署亦辦理自願性「餐飲業HACCP衛生評鑑制度」，對自願性實施HACCP並通過衛生評鑑之餐飲業者，發予HACCP衛生評鑑證明書，期盼他們能夠拋磚引玉，激勵更多有心實施HACCP系統的餐飲界夥伴們齊心齊步！餐飲業實施HACCP業者名單可至食品藥物管理署網站首頁/食品藥物消費者專區/整合查詢服務/食品/HACCP查詢(網址：http://consumer.fda.gov.tw/)查詢。

 

       本次活動並邀請台北國賓大飯店、宜家家居股份有限公司、臺北市立聯合醫院、行政法人國家運動訓練中心，分享建立HACCP系統之心得，希望讓更多餐飲業者了解HACCP系統，進而在製程管控導入此安全管理概念，共同提升餐飲衛生安全。食藥署呼籲每位餐飲業者用心經營，持續落實HACCP品保系統，並以正確之餐飲衛生知識及教育，養成每位餐飲從業人員良好衛生習慣，以期可以讓民眾食在安全、食在放心。