衛生署秉持著維護民眾飲食健康之立場，各地方衛生機關除持續進行業者使用油炸油情形之稽查與抽驗，並嚴格監督業者執行衛生自主管理，以確保民眾飲食之衛生安全。
衛生署現行之食品用油脂及濾油粉有關法規，均與國際規範一致，且衛生署為加強油炸油品質管理，亦已召開多次專家學者會議進行研議。業者依據現行相關標準及規範來作業，應屬安全。
衛生署持續暸解國內食品業者實際作業情形，並預定於本週召開食品衛生安全諮議委員會，邀請食品化學、食品油脂、毒理學等相關領域之專家學者，針對食品安全執行面進行整體檢視。