衛生署依據世界動物衛生組織規範，經過嚴謹科學評估、風險分析，在確保美國牛肉產品安全無虞情況下，衛生署今天宣布除了現在從美國進口的不帶骨牛肉外，即將開放其他美國牛肉及產品品項，並辦理預告「修正美國牛肉及其產品之進口規定」。
衛生署表示，台美雙方為重視食品安全，以及顧及台灣消費者可能的疑慮，經過嚴謹的諮商，獲致共識，並簽署協定，以作為建立美國牛肉輸台之架構。透過該協定，美國農業部也會應業者的要求，設定「品質系統評估制度(QSA Program)」，換言之，日後進口的美國牛肉產品都經過美國「品質系統評估制度」，所進口產品係為30月齡以下牛隻，且附有美國農業部駐廠獸醫師簽發證明文件，在港口確定無誤後，才可辦理報驗。
衛生署另外表示，生產美國牛肉的工廠都經美國農業部登錄在案，並送我國備查，除此之外，所有的工廠都有美國農部派駐之獸醫官檢查每頭牛的健康狀態，美國農業部另外會稽查該等肉品工廠，衛生署亦有權不定期稽查該等肉品工廠，以確保輸台牛肉的處理過程符合我國之規定。
衛生署再次強調，已做好美國牛肉開放前及開放後的嚴格評估及把關措施，所開放進口的牛肉產品也是安全的，沒有食品安全上的疑慮。有關資訊可至衛生署食品資訊網(http://food.doh.gov.tw)「進口牛肉專區」查詢相關資訊，也歡迎來電0800-529-666，衛生署將竭盡所能解答大眾疑慮。