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食品藥物管理局呼籲民眾注意飲食安全,防止肉毒桿菌中毒

  • 資料來源:衛生福利部
  • 建檔日期:100-01-12
  • 更新時間:100-01-12
食品藥物管理局於1月9日接獲宜蘭縣衛生局通報1例疑似肉毒桿菌中毒案例,疾病管制局於1月12日檢驗判定為確定病例。本案經該衛生局前往調查患者飲食史,患者表示曾經食用家庭自製之自製醃漬類食品,該檢體已送食品藥物管理局檢驗。

食品藥物管理局呼籲民眾基於安全考量下,應選擇優良廠商製造之醃漬類食品,儘量勿自行製作。由於肉毒桿菌毒素不耐高溫,100℃加熱十分鐘即可破壞,因此食品最好加熱完全後再食用,以確保自身食用安全。
肉毒桿菌相關資料可參考食品藥物管理局肉毒桿菌宣導專區網頁:(http://www.fda.gov.tw/gradation.aspx?site_content_sn=1817 )