國民健康局2011肥胖防治國際研討會於100年2月23日圓滿閉幕，此次研討會邀請世界衛生組織（WHO）國際肥胖防治委員會主席暨肥胖防治合作中心主任Boyd Swinburn教授、美國疾病管制局(CDC)肥胖防治與營養組組長Dr. William H. Dietz、澳洲雪梨醫學院肥胖防治中心Dr. Timothy Gill、國際肥胖防治協會防治策略組組長Tim Lobstein及國際健康促進暨衛生教育聯盟副主席Dr. Masaki Moriyama來臺分享肥胖防治經驗，並蒙總統接見，以國家治理之高度共同呼籲肥胖防治之重要性。國內兩百餘位產官學界菁英蒞臨參與研討會，與國際專家學者共同討論、交流與互動，從政策、法規與實務等方面探討「肥胖防治」的國際現況與趨勢。透過國際互動與交流，擷取國際成功經驗，強化臺灣推動肥胖防治的成效，以提升臺灣各界對世界衛生議題之關注，並與國際趨勢接軌。
與會專家學者交換國際肥胖防治重要政策及策略，包括：公共政策與政府的高階領導的承諾與支持；規範以兒童為對象的不健康食物的廣告；制定政府食物採購的政策，建立健康飲食的供應體系，並帶動健康產業的發展；制定食品標示的規範；跨部門合作制訂農糧政策、推廣運動及健康飲食；改善致胖環境及建立友善的健康支持環境。
目前臺灣肥胖情形有城鄉差距的現象，雖然整體而言，縣的肥胖盛行率較市為嚴重，但肥胖是全球性問題，兒童可以由學校系統介入、成人則由職場及社區介入積極防治。嘉義縣雖然是目前兒童肥胖盛行率最高的縣，但今年已經訂定全縣要減重19.7公噸，已超過原訂的目標16.1公噸，希望能積極動員該縣資源、進行全縣肥胖防治。
高熱量的飲食行為及缺乏運動的靜態生活是造成肥胖的原因，不健康的生活型態常因民眾的認知不足以及選擇太少而形成，因此肥胖防治最重要的是要民眾學習聰明吃、健康動。主要防治策略為改善致胖環境，讓民眾可以有一個健康的選擇，輔導餐飲業、便當業、冰店提供減糖、減油的產品、設置健康飲食電子地圖，方便民眾查閱使用，並提供業者良性競爭的機會，同時規範不健康食物廣告及改善學校飲食供應系統，輔導場域訂定運動政策並提供設施、並在社區中建置安全、親近的運動場所及設施。
衛生署國民健康局邱淑媞局長表示，政府相關單位將研議規範以兒童為對象的不健康食物廣告；鼓勵制定政府食物採購政策，建立健康飲食的供應體系，並帶動健康產業的發展；制定食品標示的規範和供應系統營養的標準；透過跨部會合作，建構一個有利於民眾聰明吃、健康動的友善支持性環境。
聯合國將於今年9月召開會員大會高階會議討論「慢性病防治」，為今年全球醫療衛生界熱切期待的大事。肥胖（含飲食、運動）與菸害並列為導致慢性病的最重要根源，菸害問題在先進國家已獲有效控制，而肥胖問題至今仍令各國束手無策。這段期間，肥胖防治勢必躍升為最重要的世界衛生議題，各國將汲汲於尋求國家層級的成功方案。國民健康局邱局長淑媞表示將打造台灣成為一個「不虛胖」的健康支持性環境，為國民健康把關。