行政院衛生署今天召開署立醫院-愛要即「食」記者會，宣佈署立醫院將全面啟動對弱勢邊緣戶之獨居老人送餐、備餐飲食營養評估計畫，強調以病人為尊，深入社區服務的經營理念，提供社區民眾更即時而周全的服務，期許能落實紮根社區，以發揮公醫關懷弱勢的精神特色，守護民眾，並將醫療向社區化。
衛生署署長、醫管會執行長、照護處長官及內政部長官…本日也一同前來齊聲呼籲社會各界一同關心老幼，衛生署表示:各院從北到南一起出動，除了結合基金會認養送餐邊緣戶老人，對於已接受社政體系送餐服務的獨居老人，也提供營養到家評估、居服員到家備餐的服務，為的就是要讓獨居老人吃得更均衡、更健康!
像是衛生署桃園醫院的送餐服務更針對獨居老人個別化之營養需求，設計合適的餐飲內容，維護長者的飲食健康，接受送餐的一位張爺爺就表示:醫院的照顧讓他覺得很溫暖，里長說張爺爺今年82歲，未婚，膝下無子，平日以資源回收維生，雖然本身生活困苦，但是有愛心的他還會好心收養流浪狗，目前他所居住的是早期的農舍臨時屋，由善心鄰長提供，每月僅領取低收入戶補助6000元，沒有送餐前張爺爺就靠著鄰居的接濟，一個人隨便打發，有了送餐的服務他吃得更健康了!另一個署桃送餐服務的日籍吳節子老奶奶，年輕時先生即去世，兒子後來也車禍喪生，在台灣獨居，語言不通，由兒子朋友接濟，後來里長知道了協助申請低收入戶，也幫忙申請桃園醫院的送餐服務，里長表示她每次接下醫院熱騰騰的便當時總是感激落淚。
台中醫院、豐原醫院結合了民間慈善團體、基金會、里長及醫院志工深入社區，提供獨居老人居家關懷、送餐送物資及健康促進衛教諮詢服務，都是要為鄰近地區弱勢獨居老人提供更完善的生活品質。另外，草屯療養院透過衛生局或機構轉介或門診中發現之精神障礙、情緒低落、憂鬱或失智之老人提供居家照護及關懷訪視服務針對獨居老人則視需要提供日常物資及請營養師提供營養評估，於每月家訪時提供安素等營養補給品。
南部地區的旗山醫院及屏東醫院也大力投入居家陪伴照顧工作，除了生活起居的照顧外，並藉由親手為長者煮飯備餐，用愛心烹煮食物給長者食用，除了提供長輩們居家環境改善外、還協助陪同就醫與協助拿藥、協助長者代購食材，並針對長者口味、喜好以及適合的營養備餐、餵飯，把每一位長者當家人般的照顧，今年開始到現在已經服務達上千人次，屏東醫院長照部表示還會至長者家中為長輩慶生，其中一位獨居老人過生日時激動的說這輩子第一次有人幫他過生日，他非常感動。
衛生署各醫院從北到南要一起動起來，希望藉由提供獨居長者餐食服務，連結及建構獨居老人社區照顧關懷模式，適切評估長者身心靈狀況及相關之社會需求，以期提供整體服務，增進獨居長者之社會互動，減少疏離感，減輕獨居老人缺乏照顧所衍生的社會問題及家庭負擔。今年截至4月底止，衛生署所屬醫院，在獨居老人的關懷訪視累計2810人次、送餐、送物資13194人次、獨居老人居家服務7412人次、電話問安陪同就醫8485人次，民眾也可洽詢鄰近各署立醫院了解獨居老人服務，也歡迎愛心民眾有錢出有力出力，共同搭上這班服務獨居老人的愛心列車，跟隨著列車長展開這長程的服務旅程!