衛生福利部的施政目標，無不致力於維護國人身體健康及生活品質。然而隨著台灣進入高齡化社會，65 歲以上長者已達人口占比 14%，如何活得老且活得好，不造成家人的負擔，是許多家庭的重要課題。也就是說，老人家要吃得下、不生病，才會有幸福的銀髮生活。
國內研究發現，台灣約有 12.8% 的 65 歲以上長者，經過評估為咀嚼吞嚥異常；亦即每 10 位高齡者，就有 1 位有輕度以上咀嚼吞嚥障礙。這個數字，將會隨著台灣人口高齡化而越來越高；而咀嚼吞嚥異常，也可能會提升長者罹患吸入性肺炎風險。在國人十大死因中，肺炎已在 2016 年竄升為第三位，至去年因肺炎死亡的人數，仍持續增加，其中以逾 65 歲高齡者居多。過去認為，肺炎都是飛沫傳染，因此疾病管制署每年推動流感疫苗及肺炎鏈球菌疫苗接種工作，便是希望能減少長者發生肺炎的機會，進而維持健康。
而值得注意的是，近年長者因咀嚼吞嚥困難所導致的「吸入性肺炎」，也成為威脅長者健康的原因之一。部分吸入性肺炎，是因為口腔不清潔，或是咀嚼吞嚥肌群失能，導致口腔內許多呼吸性細菌或病原體，隨著食物與嘔吐物吸入或嗆入肺部，進到肺部而發生吸入性肺炎。
為了讓各界瞭解此一議題的重要性，此次委託國立陽明大學牙醫學院跨領域與其他醫療專科合作，編撰 107 年度「咀嚼吞嚥障礙評估訓練及宣導計畫」手冊，分為民眾版健康照護手冊，以及醫師專業版臨床診治參考指引，設計一套咀嚼吞嚥障礙自我檢測方法與量表，供醫界和民眾參考。望民眾能藉此手冊內容，熟知在日常生活及飲食中需要注意事項，避免長者因咀嚼吞嚥障礙而引發相關併發
