在傳統藥膳飲食文化中，中藥是我國民眾日常習用的藥食兼用材料，亦為國人常用的醫藥保健資源。目前國內中藥材九成來自境外輸入，為保障民眾使用中藥材之衛生安全，本部已分三階段推動中藥材品質管理機制：第一階段為推動中藥材包裝標示，公告指定中藥材品項，於進口及市售飲片之標籤或包裝標示均應符合規定。第二階段針對重金屬、農藥殘留及黃麴毒素等異常物質，訂定限量標準，以確保中藥材之安全與衛生。第三階段則致力於完備中藥材源頭管理機制，包括進口產品文書認證及落地追蹤等工作。 中藥材製成茶包作為食品販售，所含中藥材原料部分應符合中藥材異常物質標準。據媒體報導，人蔘茶包經檢出農藥一事，由於有機氯劑農藥為揮發性低、不易分解、半衰期長的疏水性物質，在自然界中消退時間長，雖經公告禁用，亦有可能未完全消退而殘留於土壤。人參需栽種4至6年以上，方採收加工為中藥材；考量上開背景殘留因素與民眾攝食習慣等暴露風險，本部也訂有人參中藥材限量規範：重金屬20 ppm、砷2 ppm、總BHC0.9 ppm、總DDT1.0 ppm及PCNB1.0 ppm。世界衛生組織之國際食品法典委員會(WHO/CODEX)之蟲必死(BHC)農藥每日允許攝入量和每日耐受攝入量(ADI/PTDI)規範：﹝0.005 mg/kg body weight(2002)﹞，換算成60公斤體重成人之ADI/PTDI為0.3毫克，依本部訂定人參含蟲必死限量標準及臺灣中藥典規定人參每日最高使用量所換算，每日每人攝入量為0.009毫克，遠低於衛生組織建議攝取限量標準。 為加強管理，本部後續將參考國際管理規範，滾動式檢討中藥材安全衛生品質標準；並持續從邊境查驗及市售品監測等方面，加強把關，保障全民用藥安全，讓民眾食的安心。